вторник, 20 октомври 2015 г.

Цитрусова панакота


  • Необходими продукти:
50 мл прясно мляко
600 мл течна сметана"Президент"
2 1/2 листа желатин (по 1 г всяко листче)
200 г фина кристална захар
2 с.л. пудра захар
кората и сока на 1 портокал 
кората и сока на 1 лимон
  • Начин на приготвяне:
Накисваме желатина до омекване.
Кипваме сметаната, млякото и захарта.
Прибавяме сока и корите от лимона и портокала.
Прибавяме желатина и прецеждаме.
Разпределяме сместа в купички и охлаждаме за около 5 часа в хладилник.
Преди поднасяне аранжираме.

понеделник, 19 октомври 2015 г.

Филе от бяла риба, приготвено на тиган

  • Необходими продукти:


450 г филе от бяла риба
1 к.ч. зехтин
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. оцет
черен пипер на вкус
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
Поръсваме филето с млякото, оцета, черен пипер и сол на вкус, и го оставяме да престои 1 час (на стайна температура).



След това го изцеждаме от млякото и го потапяме в зехтина.



Филето печем в нагорещения оребрен тиган, като го обръщаме да се изпече добре и от двете страни.



Бон апети!


сряда, 14 октомври 2015 г.

Салата от рукола с авокадо, краставици и домати

  • Необходими продукти за 1 (една) порция:
200 г рукола
1 авокадо
1 краставица
50 г чери домати
1 с.л. зехтин
лимонов сок на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
  1. Почистваме и поставяме руколата в купа. 
  2. Измиваме добре и нарязваме краставицата и чери доматките. Прибавяме ги в купата. 
  3. Добавяме зехтина, лимоновия сок, черен пипер и сол на вкус. 
  4. Разбъркваме и сервираме.

Омлет с гъби и босилек



  • Необходими продукти:


6 яйца
2 с.л. масло
100 г кашкавал, настърган
100 г гъби от буркан, нарязани
100 г сирене ементал
сол на вкус
черен пипер на вкус
босилек - пресни листа за гарниране
  • Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с малко сол на вкус.



Към разбитите яйца прибавяме гъбите и настърганите сирена. Разбъркваме внимателно.




Разтапяме маслото в нагорещения тиган, изсипваме и пържим сместа от двете страни.



Омлета сервираме веднага, поръсен с черен пипер на вкус и пресния босилек.


Бон апети!


вторник, 13 октомври 2015 г.

Мини кебапчета на шиш


  • Необходими продукти:



550 г кайма
4 скилидки пресован чесън
1 ч.л. кимион
шишчета за печене

  • Начин на приготвяне:

Омесваме добре каймата с кимиона и пресования чесън, и от нея оформяме малки кебапчета.




Забождаме кебапчетата на шишчетата.




Печем на сгорещен оребрен тиган до готовност, като обръщаме от всички страни.



Бон апети!




понеделник, 12 октомври 2015 г.

Сладкиш "Кайзершмарен"



  • Необходими продукти за 4 (четири) порции:


3 яйца
250 мл мляко
120 г брашно
2 с.л. стафиди
1 ванилия
1 с.л. захар
сладко за декорация, по желание
масло за пържене
пудра захар за поръсване

  • Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците със захарта, ванилията, млякото и брашното.




В отделен съд разбиваме на сняг белтъците и ги добавяме много внимателно към сместа. Добавяме и стафидите.




Загряваме тиган с масло и изсипваме сместа. Пържим около 3-4 минути.




Сладкиша сервираме горещ, като го нарязваме на парчета, поръсваме с пудра захар и добавяме сладко с вкус по избор.

Бон апети!



Мариновани пилешки шишчета с люти чери чушки и лук



  • Необходими продукти за 4 (четири) порции:





Необходими продукти за месото:

400 г пилешко филе, нарязано на кубчета
2 глави лук
60 г люти чери чушки
2 зелени чушки
3 с.л. зехтин

Необходими продукти за марината:

4 скилидки чесън
1/2 връзка босилек
1/2 връзка къдрав магданоз
80 мл зехтин
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.л. хималайска сол
черен пипер на вкус


  • Начин на приготвяне:


Измиваме добре и подсушаваме босилека и магданоза, и ги нарязваме на ситно заедно с чесъна.




Поставяме билките в купа и към тях добавяме останалите продукти за марината. В купата добавяме месото, разбъркваме внимателно и покриваме купата с фолио. Поставяме я в хладилник за 8 часа.



Почистваме и нарязваме лука и двата вида чушки, поставяме ги в купа и към тях добавяме зехтина. Разбъркваме внимателно.





Нанизваме зеленчуците на шиш като ги редуваме с месото.




Вече нанизаните мариновани шишчета печем в оребрен тиган, като ги обръщаме редовно, за да се изпекат от всички страни.




Бон апети!




сряда, 7 октомври 2015 г.

Катино мезе


  • Необходими продукти:
650 г свинско месо
180 г печурки
80 мл зехтин
2 глави лук
1 връзка магданоз
5 г червен пипер
2 с.л. лимонов сок
черен пипер на вкус
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
  1. Нарязваме месото на малки кубчета и го слагаме да се задуши в зехтина.
  2. През това време почистваме и измиваме лука и гъбите, и ги нарязваме на ситно.
  3. Когато месото побелее, добавяме ситно нарязаните лук и гъби. Добавяме вода, толкова, че да покрие продуктите.
  4. Добавяме червения пипер и сол на вкус, и оставяме да се задушава на тих огън, докато месото стане крехко и водата се изпари. Добавяме ситно нарязания магданоз.
  5. Ястието сервираме горещо, като преди това го подправяме с лимоновия сок и черен пипер на вкус.
Бон апети!


понеделник, 5 октомври 2015 г.

Свински пържоли с гъбен сос


  • Необходими продукти за 2 (две) порции:

2 свински пържоли
60 мл Maggi унисос
1 кубче гъбен бульон, разтворен в 200 мл гореща вода
1 с.л. нишесте
2 с.л. зехтин
200 мл вода
200 г гъби печурки
200 мл бяло вино
2 с.л. масло
черен пипер на вкус
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
1. Поръсваме пържолите с черен пипер, добавяме унисоса и оставяме да се мариноват 1 час.


2. В оребрен тиган загряваме маслото и запечатваме пържолите до златисто от двете страни.


3. Добавяме виното, намаляваме котлона и захлупваме тигана с капака. Оставяме пържолите да се задушат, докато се изпари виното.


4. Добавяме водата за да не изсъхват пържолите. Задушаваме около 30 минути.


5. След това изваждаме пържолите, поставяме ги в касерола или малка тенджерка и захлупваме да са на топло.


6. Поставяме гъбите в оребрения тиган, в който би трябвало да е останала около 200 мл течност. Ако се е изпарила - добавяме бульона. Захлупваме с капака и задушаваме 10 минути.


7. След това размиваме нишестето с малко вода или бульон и добавяме в тигана. Разбъркваме до леко сгъстяване. Овкусяваме с черен пипер и сол.


8. Връщаме пържолите в сос и захлупваме тигана да поемат аромата на гъбите. Пържолите сервираме горещи.


Бон апети! :)



събота, 3 октомври 2015 г.

Царска туршия


  • Необходими продукти:

2 моркова
2 глави чесън
2 глави целина
2 връзки магданоз
3 глави карфиол
3 кг. камби

  • Необходими продукти за маринатата:
2 ч.ч. захар или мед, по избор
1 ч.ч. олио
1,5 литър вода
1,5 литър оцет
1 ч.ч. сол
дафинов лист
бахар
черен пипер

  • Начин на приготвяне:

  1. Почистваме и нарязваме на парчета зеленчуците.
  2. Разбъркваме ги добре.
  3. Смесваме и сваряваме продуктите за маринатата.
  4. Заливаме зеленчуците с врялата марината, бъркаме ги 5-6 минути, отцеждаме ги и ги подреждаме в буркани.
  5. Бурканите доливаме с изстиналата марината.
  6. Съхраняваме ги на студено място.

Мариновани пилешки пържоли от бут

  • Необходими продукти:
4 броя пишелки пържоли от бут
1 с.л. ябълков оцет
1 щипка захар
2 с.л. зехтин
4 с.л. соев сос
1 к.л. риган
1 к.л. майорана
1 к.л. черен пипер
4 скилидки чесън - почистени и пресовани
3 ч.л. червен пипер
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
  1. Почистваме пилешките пържоли от бут от кожата, слагаме ги в найлоново пликче и ги начукваме много леко.
  2. След това смесваме всички подправки в голям плик за печене, добавяме оцета, соевия сос и зехтина, слагаме пилешките пържоли и хубаво ги раздрусваме или ги объркваме с ръка, за да се овкусят равномерно.
  3. Изкарваме добре въздуха от плика, затваряме го и го оставяме в хладилник за около 3 часа. 
  4. След това изваждаме пържолите, отцеждаме ги добре и ги изпичаме в тава във фурната, на грил или барбекю.
  5. Сервираме с гарнитура от пържени картофки или салта по избор. Аз добавям и няколко кюфтенца :)

петък, 2 октомври 2015 г.

Паста със сос от сметана, бекон и мента


  • Необходими продукти:



1 пак. (500 г) паста по избор
500 г бекон
1 ч.ч. течна висококачествена сметана (за да не се пресече сосът, сметаната трябва да е от нивото на "Президент" и/или по-хубава)
1 кубче пилешки бульон, което се разтваря в 100 мл вряла вода
200 мл бяло вино
5 листа мента
2 стръка мащерка
1 с.л. мед
черен пипер на вкус
сол на вкус

  • Начин на приготвяне:

Сваряваме пастата според описанието на опаковката.


Нарязваме и запържваме бекона от двете страни. Отстраняваме го от тигана и го поставяме върху кухненска хартия.


В същия тиган изсипваме бялото вино и добавяме пилешкия бульон. С дървена лъжица разбъркваме добре (бульонът трябва да намалее до половината).



След това добавяме ментата, мащерката, меда, сметаната и сол на вкус. Разбъркваме добре.


Добавяме бекона и разбъркваме соса. Смесваме пастата със соса и сервираме.


Бон апети!