Мини палачинки с кисело мляко

Необходими продукти:




1 кофичка (400 г) кисело мляко
4 яйца
брашно, колкото поеме за гъсто палачинково тесто
2 г сол
2 г сода
масло, за пържене
конфитюр по избор за гарниране и/или пудра захар за гарниране

Начин на приготвяне:

В купа разбиваме яйцата със солта.




В друга купа изсипваме киселото мляко, добавяме содата и разбъркваме внимателно.




Смесваме млечната с яйчната смес и разбъркваме.




Добавяме брашното лъжица по лъжица, като разбъркваме внимателно през цялото време.




Пържим палачинките в силно сгорещен с малко масло тиган, като взимаме по една лъжица от сместа, която изпържваме добре от двете страни.




Гарнираме палачинките с конфитюр и/или пудра захар и сервираме.



Бон апети!

Цитрусова панакота

• Необходими продукти:

50 мл прясно мляко
600 мл течна сметана"Президент"
2 1/2 листа желатин (по 1 г всяко листче)

200 г фина кристална захар
2 с.л. пудра захар

кората и сока на 1 портокал 

кората и сока на 1 лимон

• Начин на приготвяне:

Накисваме желатина до омекване.
Кипваме сметаната, млякото и захарта.
Прибавяме сока и корите от лимона и портокала.
Прибавяме желатина и прецеждаме.
Разпределяме сместа в купички и охлаждаме за около 5 часа в хладилник.
Преди поднасяне аранжираме.

Филе от бяла риба, приготвено на тиган

• Необходими продукти:

450 г филе от бяла риба
1 к.ч. зехтин
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. оцет
черен пипер на вкус
сол на вкус

• Начин на приготвяне:

Поръсваме филето с млякото, оцета, черен пипер и сол на вкус, и го оставяме да престои 1 час (на стайна температура).



След това го изцеждаме от млякото и го потапяме в зехтина.



Филето печем в нагорещения оребрен тиган, като го обръщаме да се изпече добре и от двете страни.



Бон апети!

Салата от рукола с авокадо, краставици и домати

• Необходими продукти за 1 (една) порция:

200 г рукола

1 авокадо

1 краставица

50 г чери домати

1 с.л. зехтин

лимонов сок на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

• Начин на приготвяне:

1. Почистваме и поставяме руколата в купа. 
2. Измиваме добре и нарязваме краставицата и чери доматките. Прибавяме ги в купата. 
3. Добавяме зехтина, лимоновия сок, черен пипер и сол на вкус. 
4. Разбъркваме и сервираме.

Омлет с гъби и босилек

• Необходими продукти:

6 яйца

2 с.л. масло
100 г кашкавал, настърган
100 г гъби от буркан, нарязани
100 г сирене ементал
сол на вкус
черен пипер на вкус
босилек - пресни листа за гарниране

• Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцата с малко сол на вкус.



Към разбитите яйца прибавяме гъбите и настърганите сирена. Разбъркваме внимателно.




Разтапяме маслото в нагорещения тиган, изсипваме и пържим сместа от двете страни.



Омлета сервираме веднага, поръсен с черен пипер на вкус и пресния босилек.

Бон апети!

Мини кебапчета на шиш

• Необходими продукти:

550 г кайма
4 скилидки пресован чесън
1 ч.л. кимион
шишчета за печене

• Начин на приготвяне:

Омесваме добре каймата с кимиона и пресования чесън, и от нея оформяме малки кебапчета.




Забождаме кебапчетата на шишчетата.




Печем на сгорещен оребрен тиган до готовност, като обръщаме от всички страни.



Бон апети!

Сладкиш "Кайзершмарен"

• Необходими продукти за 4 (четири) порции:

3 яйца
250 мл мляко
120 г брашно
2 с.л. стафиди
1 ванилия
1 с.л. захар
сладко за декорация, по желание
масло за пържене
пудра захар за поръсване

• Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците със захарта, ванилията, млякото и брашното.




В отделен съд разбиваме на сняг белтъците и ги добавяме много внимателно към сместа. Добавяме и стафидите.




Загряваме тиган с масло и изсипваме сместа. Пържим около 3-4 минути.




Сладкиша сервираме горещ, като го нарязваме на парчета, поръсваме с пудра захар и добавяме сладко с вкус по избор.

Бон апети!

Мариновани пилешки шишчета с люти чери чушки и лук

• Необходими продукти за 4 (четири) порции:

Необходими продукти за месото:

400 г пилешко филе, нарязано на кубчета
2 глави лук
60 г люти чери чушки
2 зелени чушки
3 с.л. зехтин

Необходими продукти за марината:

4 скилидки чесън
1/2 връзка босилек
1/2 връзка къдрав магданоз
80 мл зехтин
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.л. хималайска сол
черен пипер на вкус

• Начин на приготвяне:

Измиваме добре и подсушаваме босилека и магданоза, и ги нарязваме на ситно заедно с чесъна.




Поставяме билките в купа и към тях добавяме останалите продукти за марината. В купата добавяме месото, разбъркваме внимателно и покриваме купата с фолио. Поставяме я в хладилник за 8 часа.



Почистваме и нарязваме лука и двата вида чушки, поставяме ги в купа и към тях добавяме зехтина. Разбъркваме внимателно.





Нанизваме зеленчуците на шиш като ги редуваме с месото.




Вече нанизаните мариновани шишчета печем в оребрен тиган, като ги обръщаме редовно, за да се изпекат от всички страни.




Бон апети!

Катино мезе

• Необходими продукти:

650 г свинско месо
180 г печурки
80 мл зехтин
2 глави лук
1 връзка магданоз

5 г червен пипер
2 с.л. лимонов сок

черен пипер на вкус

сол на вкус

• Начин на приготвяне:

1. Нарязваме месото на малки кубчета и го слагаме да се задуши в зехтина.
2. През това време почистваме и измиваме лука и гъбите, и ги нарязваме на ситно.
3. Когато месото побелее, добавяме ситно нарязаните лук и гъби. Добавяме вода, толкова, че да покрие продуктите.
4. Добавяме червения пипер и сол на вкус, и оставяме да се задушава на тих огън, докато месото стане крехко и водата се изпари. Добавяме ситно нарязания магданоз.
5. Ястието сервираме горещо, като преди това го подправяме с лимоновия сок и черен пипер на вкус.

Бон апети!

Свински пържоли с гъбен сос

• Необходими продукти за 2 (две) порции:

2 свински пържоли
60 мл Maggi унисос
1 кубче гъбен бульон, разтворен в 200 мл гореща вода
1 с.л. нишесте
2 с.л. зехтин
200 мл вода
200 г гъби печурки
200 мл бяло вино
2 с.л. масло
черен пипер на вкус
сол на вкус

• Начин на приготвяне:

1. Поръсваме пържолите с черен пипер, добавяме унисоса и оставяме да се мариноват 1 час.

2. В оребрен тиган загряваме маслото и запечатваме пържолите до златисто от двете страни.

3. Добавяме виното, намаляваме котлона и захлупваме тигана с капака. Оставяме пържолите да се задушат, докато се изпари виното.

4. Добавяме водата за да не изсъхват пържолите. Задушаваме около 30 минути.

5. След това изваждаме пържолите, поставяме ги в касерола или малка тенджерка и захлупваме да са на топло.

6. Поставяме гъбите в оребрения тиган, в който би трябвало да е останала около 200 мл течност. Ако се е изпарила - добавяме бульона. Захлупваме с капака и задушаваме 10 минути.

7. След това размиваме нишестето с малко вода или бульон и добавяме в тигана. Разбъркваме до леко сгъстяване. Овкусяваме с черен пипер и сол.

8. Връщаме пържолите в сос и захлупваме тигана да поемат аромата на гъбите. Пържолите сервираме горещи.

Бон апети! :)