събота, 25 юли 2015 г.

Пълнени зелени чушки със сирене и яйца на фурна



  • Необходими продукти за 4 порции:
8 броя зелени чушки, подходящи за пълнене
250 г краве сирене (аз ползвам "Lacrima" или "Димитър Маджаров")
5 яйца
3 парченца масло
  • Начин на приготвяне:
  1. Почистваме добре чушките от семето и ги измиваме внимателно. 
  2. В купа разбъркваме яйцата заедно със сиренето. 
  3. С получената смес напълваме чушките (с помощта на лъжица). 
  4. Напълнените чушки поставяме в тавичка за печене. Добавяме парченцата масло.
    * На мен почти винаги ми остава малко от плънката, но не я изхвърлям, а я добавям в тавата при чушките заедо с малко вода. Ако на вас не ви остане от плънката, в тавата (на дъното) добавете само малко вода - около 20 мл, но не повече, за да не се получат воднисти. 
  5. След като сме подредили чупките в тавичката ги поставяме в предварително загрята на 220 градуса фурна и печем до готовност (около 40 минути). 
  6. Чушките са вкусни както топли, така и студени.
    * Пълнените чушки със сирене са страхотно лятно ястие. По желание ги комбинирайте със свежа салата по избор или таратор. Бон апети! :)




неделя, 19 юли 2015 г.

Маринована сьомга на фурна


  • Необходими продукти за 1 (един) килограм риба: 
1 кг сьомга

- Необходими продукти за марината:

 2 скилидки чесън
3 с.л. разтопено масло (може и зехтин)
1 с.л. мед
1/2 лимон – сокът и настъргана кора
2 с.л. ситно нарязан магданоз
1 с.л. ситно нарязана прясна мащерка
черен пипер на вкус
сол на вкус
  • Начин на приготвяне: 
  1. Нарязваме рибата и я почистваме от кожата (може да не отстранявате кожата й, но понеже е по-мазна риба, аз я махам). Посоляваме добре и добавяме черния пипер. 
  2. Останалите съставки за марината смесваме и разбъркваме добре в купичка. 
  3. Мариноваме рибата, увиваме я в прозрачно фолио и я остaвяме да престой за един час. 
  4. След това отстраняваме фолито от рибата и я поставяме в тава за печене. 
  5. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна и печем около 20 минути (или до зачервяване).


четвъртък, 16 юли 2015 г.

Солени кифлички


  • Необходими продукти за 48 броя кифлички:
125 г разтопено масло
4 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
150 г сирене
100 г кашкавал
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
  • Начин на приготвяне:
  1. Всички продукти омесваме на тесто, което поставяме в хладилник за една нощ. 
  2. След това разделяме тестото на 6 топки. 
  3. Разточваме всяка топка на кръг и я разделяме на 8 триъгълника. 
  4. Всеки триъгълник навиваме откъм широката част към тясната, за да се получи кифличка. 
  5. Намасляваме тава и изпичаме солените кифлички до порозовяване. 



сряда, 15 юли 2015 г.

Обърната баница с готови кори


  • Необходими продукти:
1 пак. готови кори Bella (400 г) или Фамилия (500 г)
400 г натрошено сирене (аз ползвам на Lacrima или Маджаров)
4 яйца
125 мл газирана вода
100 г масло, нарязано на късчета
олио за намазване на корите
  • Начин на приготвяне:
  1. Взимаме две кори и ги намазваме с малко олио. Отгоре добавяме малко от натрошеното сирене. 
  2. Навиваме на руло и поставяме в ненамаслена тавичка. 
  3. Процедурата повтаряме докато корите ни свършат.
  4. В купа разбиваме яйцата заедно с газираната вода и с тях заливаме вече навитите в тавата кори. 
  5. Разпределяме маслото отгоре и поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна. 
  6. Печем до готовност (около 45 минути). 
  7. След това изваждаме баницата и я обръщаме върху високи предмети, като по средата трябва да остане празно място - аз ползвам две тенджерки. 
  8. Оставяме така баничката около 10-15 минути, след което я връщаме в нормална форма и я покриваме с кърпа за 10-ина минути.






събота, 11 юли 2015 г.

Пиле по дижонски


  • Необходими продукти за 6-8 порции:
800 г пилешко филе
масло за пържене
2 буркана къри - 2 х 300 г (за предпочитане белгийско)
1 с.л. горчица дижонска
2 кофички заквасена сметана - 2 х 400 г
250 г нарязани гъби от буркан
2 с.л. ситно нарязан пресен копър (може да се ползва и сух, но вкусът е по-хубав с пресен)
сол на вкус
  • Начин на приготвяне:
  1. Загряваме маслото в тиган.
  2. Филето нарязваме на малки парчета и слагаме в тигана заедно с гъбите нарязани на тънки кръгчета. Пържим до получаване на златист цвят. 
  3. През това време, в тенджера смесваме кърито, горчицата и сметаната. Слагаме тенджерата на слаб огън, и при непрекъснато бъркане добавяме пилето с гъбите и сол на вкус.
  4. След като ястието заври, добавяме копъра. Разбъркваме добре и сервираме горещо.

Шоколадова торта "Трюфел"


  • Необходими продукти за 12 парчета:
125 г меко масло, престояло на стайна температура поне 30 минути
150 г чаени или какаови бисквити  (каквито предопчитате, но по-ефектно става, ако бисквитките са светли)
500 г сирене "Маскарпоне"
500 мл течна сладкарска сметана
500 г черен шоколад
20 мл ликьор амарето
3-4 с.л. натурално  какао
  • Начин на приготвяне:
  1. Накъсваме маслото на парченца.
  2. В купа натрошаваме бисквитите на ситно, смесваме ги с маслото и бъркаме до хомогенна смес (може да използваме блендер).
  3. Разстиламе по дъното на форма за торта и поставяме в хладилник да стегне за около 1 час.
  4. Поставяме сметаната в тенджера на водна баня и я загряваме леко. Начупваме шоколада на парченца и го прибавяме към сметаната. Бъркаме непрекъснато на умерен огън, поне около 20-30 минути - докато сместа започне да се сгъстява.
  5. Когато се сгъсти отстраняваме от огъня и оставаме да изстине, като отново разбъркваме от време на време. Преди да изстине напълно добавяме Маскарпонето и ликьора, и разбиваме добре (до получаване на хомогенна смес/крем). Ако ви се получи по-рядка, а не достатъчно кремообразна смес, завиите купата с фолио и я сложете в хладилник за около 3 часа.
  6. Изсипваме какаовата смес върху блата от бисквити, който вече е стегнал в хладилника. Отново връщаме в хладилника за около 4 часа.
  7. Преди поднасяне, обилно поръсваме тортата с какао.
* Тортата е с натурален шоколад и вкусът й е леко горчив, защото сладостта й идва само от сметаната. Ако искате да ви е по-сладичка, заменете 200 грама от натуралния с млечен шоколад. Аз правя така, защото обичам да ми е сладко :)


Тук може да видите и видео рецептата за шоколадовата торта Трюфел, 
която приготвих специално за Нестле България


сряда, 8 юли 2015 г.

Крем карамел в тава



  • Необходими продукти за 10-12 порции:
10 яйца
10 с.л. захар + 80 г за карамелизиране
1 литър прясно мляко
2 пак. ванилия
  • Начин на приготвяне:
  1. Разбиваме захарта с яйцата. Може да сложим и по-малко захар (или повече). Лично аз го предпочитам по-сладичък.
  2. Следва да прибавим млякото и ванилията.
  3. Карамелизираме захарта в тавата, в която ще печем крема. 
  4. След като карамела изстине, изсипваме яйчната смес.
  5. Печем в предварително леко загрята фурна, на 200 градуса, около 40-45 минути (до готовност).
  6. Крем карамелът поднасяме изстуден, по желание гарниран с малко сметана (спрей) или сладолед.
Аз не го пека на водна баня, когато го правя в тавичка. Така се получава много сочен и ароматен :)



събота, 4 юли 2015 г.

Арабски десерт с грис


  • Необходими продукти за 10-12 порции:
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. грис
125 г масло
1 ч.ч. захар
1 к.л. сода
1/2 ч.ч. смлени орехови ядки
1 ванилия

- за сиропа:
1 ч.ч. вода
10 мл лимонов сок
20 г масло
2 ч.ч. захар
  • Начин на приготвяне:
  1. В купа смесваме всички продукти за основата и ги разбиваме добре.
  2. Изсипваме сместа в тавичка и печем на 180 градуса, до златисто (около 35-40 минути). Оставяме да изстине.
  3. През това време в подходящ съд кипваме водата и добавяме останалте продукти за сиропа. Разбъркваме добре до пълното им хомогенизиране.
  4. Заливаме сладкиша със сиропа и сервираме охладен.

сряда, 1 юли 2015 г.

Свежа зелена салата с моцарела и чери доматки


  • Необходими продукти за 2 порции:
1 зелена салата
зехтин
оцет на вкус
сол на вкус
60 г моцарела
60 г чери домати
  • Начин на приготвяне:
  1. Измиваме и накъсваме зеланата салата. Поставяме я в купа. 
  2. Добавяме зехтин, оцет и сол на вкус. Разбъркваме. 
  3. Прибавяме нарязаните моцарела и чери домати. 
  4. Сервираме.