Апетитни пилешки крилца на фурна

• Необходими продукти за 4 порции:

800 г пилешки крилца
2 с.л. лютеница, аз ползвах люта на Олинеза
1 с.л. мед
1 с.л. балсамов оцет (може да се замени със соев сос)
1 к.л. сол
черен пипер на вкус

• Начин на приготвяне:

В купа смесваме всички продукти за марината и в нея поставяме крилцата.
Разбъркваме, покриваме купата с фолио и оставяме да престои минимум 1 час, а най-добре 1 нощ.
Застиламе тава с хартия за печене и отгоре поставяме крилцата.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 40-45 минути (до готовност).

Печен заек в трап

• Необходими продукти:

1 заек (около 1 кг)

- Необходими продукти за марината:

2 с.л. коняк, ром или бренди - аз ползвах коняк
3 с.л. лютеница, за предпочитане Олинеза
1 к.л. черен пипер
1 к.л. сол - аз ползвах хималайска
2 глави чесън, цели и необелени
1 глава червен лук или кромид лук
1 стръкче розмарин
6 стръкчета мащерка
1 с.л. зехтин или олио

• Начин на приготвяне:

1. Втриваме солта и черния пипер в заека.
2. След това го намазваме с лютеницата и зехтина, и го поливаме с коняка.
3. В корема на заека поставяме чесъна, лука, розмарина и мащерката.

4. Завързваме маринования заек в плик и го оставяме да престой 1 нощ.
5. След като заекът е престоял, махаме розмарина и мащерката, и го увиваме в 5-6 слоя алуминиево фолио - като бонбон.

6. Изкопаваме трап (дупка) с приблизителни размери: 60 дълъг, 50 широк и 50 см висок.

7. Напълваме трапа с дърва - почти до горе, запалваме ги и ги оставяме 2 часа да горят, като междувременно допълваме с дърва.

8. След това махаме жаравата, като оставяме само 10 см от нея на дъното на дупката и отгоре поставяме камък (плоча), с големина малко по-голяма от заека. Отгоре поставяме заека и го ограждаме с тухли за да не влезе жарава в заека и отгоре поставяме ламарина. Връщаме жаравата върху ламарината и запечатваме с пръст (засипваме жаравата с пръст). Така готвим около 3 часа.

10. След това откопаваме, отстраняваме фолиото и сервираме с гарнитура по избор.

Напукани шоколадови бисквитки

• Необходими продукти за около 15-20 броя (в зависимост от големниата им):

100 г натурален шоколад

90 г масло

180 г брашно

½ ч.л. бакпулвер

2 г сол

2 яйца

160 г пудра захар

2 с.л. какао
10 мл ликьор "Бейлис"

пудра захар за овалване 

• Начин на приготвяне:

1. На водна баня разтапяме натуралния шоколад и маслото, прибавяме ликьора. 
2. Оставяме шоколадовата смес да се охлади. 
3. Смесваме и пресяваме брашното, бакпулвера и солта. 
4. Разбиваме яйцата и пудрата захар. 
5. Към яйчената смес добавяме охладената шоколадова смес и разбъркваме до хомогенизиране. Прибавяме брашнената смес и какаото, разбъркваме. 
6. Полученото тесто покриваме с фолио и оставяме за 20-30 минути в хладилника, за да стегне. (С тестото се работи лесно, ако е добре охладено). 
7. Правим малки топчета, които овалваме в пудрата захар. 
8. Подреждаме ги в намаслена тава на разстояние едно от друго. 
9. Печем в предварително загрята фурна, на 160 градуса, за около 15 минути.