Панирани пилешки филенца със сос от боровинки

• Необходими продукти за 4 порции:

- Необходими продукти за пилето:

1 кг пилешко филе, нарязано на хапки

4 яйца

1 1/2 ч.л. куркума

150 г корнфлейкс

2 с.л. брашно

2 с.л. галета

1/2 ч.ч. бира

черен пипер на вкус

сол на вкус

- Необходими продукти за соса:

200 г боровинки

захар за карамелизиране

• Начин на приготвяне:

1. В купа смесваме яйцата, брашното, галетата, куркумата, корнфлейкса, бирата, солта и черния пипер на вкус. 

2. В получената смес овалваме нарязаните пилешки филенца и ги пържим в предварително нагрятия тиган, в който сме добавили съвсем малко зехтин. 

3. Пържим филенцата добре от двете страни. 

4. Изваждаме панираните филенца от тигана и ги поставяме върху кухненска хартия, за да отстраним ненужната мазнина. 

5. Следва сосът. В касеролата карамелизаираме боровинките с малко захар, като разбъркваме периодично, докато се получи кремообразна смес. 

6. Сервираме филенцата със соса от боровинки. 

Бон апети! :)

Шоколадови палачинки с крем от маскарпоне и ягоди

• Необходими продукти за 6-8 порции: 

- Необходими продукти за палачинките:

1 с.л. кисело мляко
450 мл прясно мляко
около 200 г брашно
4 яйца
1 пак. ванилия
100 г шоколад, разтопен на водна баня или течен шоколад
масло

- Необходими продукти за крема:

500 г маскарпоне
200 г пудра захар
 200 г ягоди, нарязани на кубчета

• Начин на приготвяне:

1. Разбиваме яйцата във висока купа, постепенно прибавяйки прясното мляко и брашното, докато получим гъста каша.

2. Прибавяме киселото мляко и ванилията.

3. На водна баня разтапяме шоколада и след това го добавяме към палачинковата смес, като междувременно разбъркваме внимателно.

4. Нагряваме тигана за палачинки с много малко масло. В него сипваме от кашата - по около 1 черпак и изпържваме от двете страни до порозовяване на палачинките.

5. За крема: в купа смесваме и разбъркваме добре маскарпонето с пудрата захар. Добавяме нарязаните ягоди и разбъркваме внимателно, за да ги смесим добре.

6. С получения крем намазваме палачинките, навиваме ги на триъгълници или руло и сервираме.

Бон апети! :)

Макарони с риба тон на фурна

• Небходими продукти за 6-8 порции:

500 г макарони

200 г моцарела

175 г филаделфия

200 г филе от риба тон

2 с.л. горчица

1 с.л. брашно

2 ч.ч. прясно мляко

200 г целина или селъри, нарязани на малки кубчета

2 моркова, настъргани на едро ренде

2 глави червен лук, нарязан на ситно

1 скилидка чесън, нарязана на ситно

2 с.л. масло

сол на вкус

• Начин на приготвяне:

1. Сваряваме макароните според инструкциите на опаковката и ги отцеждаме. 

2. В загрятото в тиган масло слагаме да се задушат лукът, целината, чесънът и морковите. 

3. Когато поомекнат, добавяме брашното, разбъркваме, и добавяме млякото. Бъркаме непрекъснато, за да не стане на бучки. 

4. Добавяме горчицата и сол на вкус. 

5. Нарязваме рибата тон на кубчета и в нагорещен с малко масло тиган запечатваме рибата.

6. В тавичка смесваме макароните с филаделфията, рибата и соса. 

7. Покриваме ги с нарязаната на парченца моцарела. 

8. Поставяме тавичката в предварително загрята на 200 градуса фурна и печем до златисто (около 35 минути).

9. Ястието сервираме горещо. 

Бон апети от мен! :)

Селска обръщана питка

• Необходими продукти за около 4 порции:

400 г кисело мляко
1 к.л. сода за хляб
1 яйце
щипка сол
1 к.л. олио или зехтин
брашно, колкото поеме за средно меко тесто

• Начин на приготвяне:

1. В голяма купа изсипваме киселото мялко и в него слагаме содата. 
2. Разбъркваме докато содата се надигне и стане като пяна. 
3. Добавяме яйцето, солта и олиото, и с разбъркваме добре (с лъжица или на ръка). 
4. Започваме да прибавяме постепенно брашно като месим и добавяме брашно, докато се получи средно меко тесто, от което оформяме питка.

* Тук, на снимките направих 3 броя питки и затова тестото изглежда разделено на 3. Иначе не се разделя!

   5. Върху котлон поставяме алуминиево фолио (или нагряваме тиган), което поръсваме с малко мазнина.

   6. Отгоре поставяме питката и печем докато хване лека коричка. Обръщаме я да хване коричка и от другата страна.

   7. След това я поставяме в предварително загрята на 200 градуса фурна и печем около 30 минути.  

    8. Изваждаме питката и я увиваме в кърпа за 10-ина минути.

Бон апети! :)

Апетитни пилешки крилца на фурна

• Необходими продукти за 4 порции:

800 г пилешки крилца
2 с.л. лютеница, аз ползвах люта на Олинеза
1 с.л. мед
1 с.л. балсамов оцет (може да се замени със соев сос)
1 к.л. сол
черен пипер на вкус

• Начин на приготвяне:

В купа смесваме всички продукти за марината и в нея поставяме крилцата.
Разбъркваме, покриваме купата с фолио и оставяме да престои минимум 1 час, а най-добре 1 нощ.
Застиламе тава с хартия за печене и отгоре поставяме крилцата.
Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, около 40-45 минути (до готовност).

Печен заек в трап

• Необходими продукти:

1 заек (около 1 кг)

- Необходими продукти за марината:

2 с.л. коняк, ром или бренди - аз ползвах коняк
3 с.л. лютеница, за предпочитане Олинеза
1 к.л. черен пипер
1 к.л. сол - аз ползвах хималайска
2 глави чесън, цели и необелени
1 глава червен лук или кромид лук
1 стръкче розмарин
6 стръкчета мащерка
1 с.л. зехтин или олио

• Начин на приготвяне:

1. Втриваме солта и черния пипер в заека.
2. След това го намазваме с лютеницата и зехтина, и го поливаме с коняка.
3. В корема на заека поставяме чесъна, лука, розмарина и мащерката.

4. Завързваме маринования заек в плик и го оставяме да престой 1 нощ.
5. След като заекът е престоял, махаме розмарина и мащерката, и го увиваме в 5-6 слоя алуминиево фолио - като бонбон.

6. Изкопаваме трап (дупка) с приблизителни размери: 60 дълъг, 50 широк и 50 см висок.

7. Напълваме трапа с дърва - почти до горе, запалваме ги и ги оставяме 2 часа да горят, като междувременно допълваме с дърва.

8. След това махаме жаравата, като оставяме само 10 см от нея на дъното на дупката и отгоре поставяме камък (плоча), с големина малко по-голяма от заека. Отгоре поставяме заека и го ограждаме с тухли за да не влезе жарава в заека и отгоре поставяме ламарина. Връщаме жаравата върху ламарината и запечатваме с пръст (засипваме жаравата с пръст). Така готвим около 3 часа.

10. След това откопаваме, отстраняваме фолиото и сервираме с гарнитура по избор.

Напукани шоколадови бисквитки

• Необходими продукти за около 15-20 броя (в зависимост от големниата им):

100 г натурален шоколад

90 г масло

180 г брашно

½ ч.л. бакпулвер

2 г сол

2 яйца

160 г пудра захар

2 с.л. какао
10 мл ликьор "Бейлис"

пудра захар за овалване 

• Начин на приготвяне:

1. На водна баня разтапяме натуралния шоколад и маслото, прибавяме ликьора. 
2. Оставяме шоколадовата смес да се охлади. 
3. Смесваме и пресяваме брашното, бакпулвера и солта. 
4. Разбиваме яйцата и пудрата захар. 
5. Към яйчената смес добавяме охладената шоколадова смес и разбъркваме до хомогенизиране. Прибавяме брашнената смес и какаото, разбъркваме. 
6. Полученото тесто покриваме с фолио и оставяме за 20-30 минути в хладилника, за да стегне. (С тестото се работи лесно, ако е добре охладено). 
7. Правим малки топчета, които овалваме в пудрата захар. 
8. Подреждаме ги в намаслена тава на разстояние едно от друго. 
9. Печем в предварително загрята фурна, на 160 градуса, за около 15 минути.