1 пак. готови кори Bella (400 г) или Фамилия (500 г)
400 г натрошено сирене (аз ползвам на Lacrima или Маджаров)
4 яйца
125 мл газирана вода
100 г масло, нарязано на късчета
олио за намазване на корите
Начин на приготвяне:
Взимаме две кори и ги намазваме с малко олио. Отгоре добавяме малко от натрошеното сирене.
Навиваме на руло и поставяме в ненамаслена тавичка.
Процедурата повтаряме докато корите ни свършат.
В купа разбиваме яйцата заедно с газираната вода и с тях заливаме вече навитите в тавата кори.
Разпределяме маслото отгоре и поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печем до готовност (около 45 минути).
След това изваждаме баницата и я обръщаме върху високи предмети, като по средата трябва да остане празно място - аз ползвам две тенджерки.
Оставяме така баничката около 10-15 минути, след което я връщаме в нормална форма и я покриваме с кърпа за 10-ина минути.
800 г пилешко филе
масло за пържене
2 буркана къри - 2 х 300 г (за предпочитане белгийско)
1 с.л. горчица дижонска
2 кофички заквасена сметана - 2 х 400 г
250 г нарязани гъби от буркан
2 с.л. ситно нарязан пресен копър (може да се ползва и сух, но вкусът е по-хубав с пресен)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Загряваме маслото в тиган.
Филето нарязваме на малки парчета и слагаме в тигана заедно с гъбите нарязани на тънки кръгчета. Пържим до получаване на златист цвят.
През това време, в тенджера смесваме кърито, горчицата и сметаната. Слагаме тенджерата на слаб огън, и при непрекъснато бъркане добавяме пилето с гъбите и сол на вкус.
След като ястието заври, добавяме копъра. Разбъркваме добре и сервираме горещо.
125 г меко масло, престояло на стайна температура поне 30 минути
150 г чаени или какаови бисквити (каквито предопчитате, но по-ефектно става, ако бисквитките са светли)
500 г сирене "Маскарпоне"
500 мл течна сладкарска сметана
500 г черен шоколад
20 мл ликьор амарето
3-4 с.л. натурално какао
Начин на приготвяне:
Накъсваме маслото на парченца.
В купа натрошаваме бисквитите на ситно, смесваме ги с маслото и бъркаме до хомогенна смес (може да използваме блендер).
Разстиламе по дъното на форма за торта и поставяме в хладилник да стегне за около 1 час.
Поставяме сметаната в тенджера на водна баня и я загряваме леко. Начупваме шоколада на парченца и го прибавяме към сметаната. Бъркаме непрекъснато на умерен огън, поне около 20-30 минути - докато сместа започне да се сгъстява.
Когато се сгъсти отстраняваме от огъня и оставаме да изстине, като отново разбъркваме от време на време. Преди да изстине напълно добавяме Маскарпонето и ликьора, и разбиваме добре (до получаване на хомогенна смес/крем). Ако ви се получи по-рядка, а не достатъчно кремообразна смес, завиите купата с фолио и я сложете в хладилник за около 3 часа.
Изсипваме какаовата смес върху блата от бисквити, който вече е стегнал в хладилника. Отново връщаме в хладилника за около 4 часа.
Преди поднасяне, обилно поръсваме тортата с какао.
* Тортата е с натурален шоколад и вкусът й е леко горчив, защото сладостта й идва само от сметаната. Ако искате да ви е по-сладичка, заменете 200 грама от натуралния с млечен шоколад. Аз правя така, защото обичам да ми е сладко :)
Тук може да видите и видео рецептата за шоколадовата торта Трюфел,
